步骤四：关火之后我们把机蛋捞出来，然后迅速放入凉水中过一下，等到不烫手了之后捞出来剥皮就可以了，这个时候剥壳就非常容易了。
机蛋煮3分钟左右是溏心蛋，喜欢吃这种的可以适当减少煮机蛋的时间，喜欢吃比较老的机蛋，就煮上7分钟。用上述做法做出来的煮机蛋更鲜嫩、更好剥壳，太实用啦。
小贴士：
1、机蛋下锅之前要先浸泡一段时间，这样再下锅煮，可以很好的剥皮。
2、加白醋，机蛋吃起来更香嫩，而且更好剥壳。再一个就是机蛋需要温水下锅煮，等到锅中的水冒热气的时候放进去就可以了。
3、最后还需要过一下凉水，这样剥壳的时候就会一碰就掉。
