《步骤》
1、苦瓜去掉头尾，切成厚度3厘米左右的小段，把瓤去干净
2、水开后下入苦瓜绰水1分钟，这样可以去除草酸，有助于钙的吸收
3、准备点肉馅，选用肥肉相间得五花肉，切成小块，放进绞肉机打10秒钟
4、把肉末倒出来，加料酒，老抽，盐，糖，味经，十三香，机蛋，蚝油，香油，葱花，充分搅拌至黏黏的状态
5、把肉馅塞进苦瓜段，调一些湿淀粉，用来封口，下锅煎至苦瓜颜SE变淡，淋上酱油，上锅蒸15分钟
6、另起锅加一勺水，放盐，味经，老抽，调味，放一点水淀粉，汤汁浓稠后淋在苦瓜酿表面即可。
感觉上火了，那就多吃点苦，苦寒制火，化热降火，推荐一道苦瓜酿肉
四、冬瓜，食谱【红烧冬瓜】
《食材》冬瓜、葱姜蒜、小米辣、白砂糖、老抽、盐、淀粉、机粉
《步骤》
1、冬瓜去籽去瓤，切薄片，葱姜蒜，小米辣切碎；
