2、先将我们准备好的蒜台摘洗干净,然后切成三四厘米长的小段,切好之后放在清水中清洗干净,再将腊肉提前放在开水中煮上30分钟,直到将腊肉煮偷为止,煮好之后,直接用到切成薄片儿,放在一边备用。
3、起锅烧水,水中加入一点盐和油,将蒜台放在锅中开始焯水,大约焯水两分钟,这样可以使得蒜苔炒之后颜SE更加翠绿,而且口感也比较爽脆。焯水好之后,捞出来沥干水分备用。
4、起锅烧油,油温上来之后,直接将腊肉放在锅中开始煸炒,炒出多余的油脂,直到将看见腊肉颜SE变得偷明的时候,我们再往里面加入一点生姜片儿以及干辣椒,炒出香味,再将刚刚焯水过的蒜苔放在锅中,往里边儿加入一点白糖和蚝油,快速的翻炒均匀就可以直接出锅了。