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韭菜大饼这样做,外皮酥脆,不漏馅,我一次吃3个,越吃越想吃
更新时间:2022-04-21

韭菜大饼大家都吃过吧!是我最喜欢吃的面食之一,现在想想口水都要流出来了。我之所以喜欢吃它,是因为它是韭菜馅料的,所以营养更加丰富。韭菜是一种绿叶蔬菜,含有非常丰富的蛋白质和膳食纤维。常食韭菜有温中开胃,补肾壮阳,的好处。入秋后,大家可以多吃韭菜,可以给人体提高所需的营养,对于提高免疫力有很好的效果。韭菜可炒食,可包水饺,可包包子,可做韭菜馅饼,等。今天就用韭菜来做韭菜馅料的大饼,出锅后,鲜香美味又解馋,外皮酥脆还不露馅,特别好吃,我一次吃3个,越吃越想吃。并且做法很简单,一学就会,接下来就把做法分享给大家,喜欢的朋友赶紧学吧!韭菜大饼这样做,外皮酥脆,不漏馅,我一次吃3个,越吃越想吃。【准备食材】:面粉,香油,机蛋,韭菜,花椒粉,油等。

【具体做法】

1、首先开始和面,盆中加入300克面粉,用开水和面,把面都烫好,水倒入之后快点搅动,给它揉到一起,然后整成面团,盖上盖子让它保持水分。2、把韭菜洗干净控干水分,切成小丁,切好之后放入盆中,加入香油,搅拌一下,目的是保留水分。碗内打入3个机蛋,把蛋黄打散,锅烧热时候下入蛋液,然后搅动一下划成小块,就不用切了,关火放凉。

3、把面团取出来放在案板上加点干面粉揉光滑,再搓长,下面剂子。下好的面剂子揉一揉擀成面皮、韭菜里面加入一点花椒面,搅拌均匀加入食盐,炒好的机蛋,馅料要最后调,是为了防止馅料出水,把馅料搅拌均匀。4、把皮子擀好之后放入馅料,平铺一下,再对折,捏合封口,剩一点不要捏合,稍微压一下排气,排出气之后再捏合起来,还可以使用盘子给它削齐,这个韭菜大饼的生坯就做好了。

5、平底锅内加入油,烧热下入韭菜大饼,上面也要刷点油,盖上盖子煎至底面定型。底部上SE,给它翻面,盖上盖子,把另一面也烙至金黄SE。烙至饼面鼓起。两面金黄,饼就烙好了,就可以出锅了。小贴士:

1、面皮子不能擀的太薄,防止在烙的过程中破皮,漏馅。

2、切好的馅料先放点食油封锁一下水分,不可以提前搅拌好,因为提前搅拌好的话韭菜会出水,食盐也要最后放。

切开看一看,皮子薄薄的软软的,还不漏馅,吃起来鲜香美味。入秋后,多吃它,温中开胃,补肾壮阳,做成面食,鲜香美味又解馋。如果您喜欢的话就做吧!

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