1、腐竹泡发好之后再用清水洗，泡发好之后变大，就会洗的很干净。

2、往腐竹上面挂面糊的时候要薄薄的一层就好，不能挂的太多，否则影响口感。

3、煎的时候用小火慢煎，并且经常翻面，防止将腐竹煎糊。

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