老井说：
1、清蒸机腿肉其实是一种很好的烹饪方式，类似于一些白切机的做法，所以蒸的时间不需要太长，更加能突出机肉爽滑可口的口感，也能最大限度的保证机肉的营养不流失。
2、味经、糖、小米辣都是选用的配料，根个人口味可以选择不放，机肉要腌制时间最少20分钟，保证调味料能入味。
