1、首先把买来的猪蹄切成块，再用清水清洗干净，清洗的时候加入面粉，用手抓拌揉搓，把猪蹄里面的血水和脏东西洗出来，多清洗几遍，做出来的猪蹄才会干净无腥味。2、冷水放入锅中，加入姜片，料酒，开大火煮开。煮的过程中会有浮沫，把浮沫给撇出来。鹌鹑蛋要提前煮好，把煮好的鹌鹑蛋剥好皮，放在一旁备用。3、煮好之后的猪蹄捞出来过一遍凉水，再次清洗干净，放入电饭煲中，加入姜片，大蒜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，花椒，冰糖，少许食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，最后再倒入清水，清水的量要没过猪蹄，在电饭煲中炖煮1小时。4、时间到以后，翻拌一下，让锅内的猪蹄受热均匀，入味均匀，再盖上盖子焖煮5分钟左右，就可以出锅了。温馨提示：
