1、首先准备机蛋5个打入大碗中，面粉100克，白糖20克，牛乃120毫升，食用油20克，橙子1个。再把蛋清和蛋黄分离，打入大碗之后用洗干净的手直接再碗中把蛋黄取出来就可以。2、再把橙子对半切开，把橙汁挤入到碗中备用。再把蛋黄打散，把牛乃加入到蛋黄中，搅拌均匀。再把20克食用油也加进来，继续搅拌，再把面粉分两次加入，第一次加入一半的面粉，这样比较容易搅的均匀一些。再加入2克左右的酵母粉，这样使蛋糕吃起来比较松软，再加入橙汁，有的朋友说做出来的蛋糕有腥味，加了橙汁能遮盖机蛋的腥味，继续搅拌均匀。搅拌好之后再加入另一半的面粉搅至粘稠状备用。蛋黄面不要和的太稀了，这样做出来的蛋糕才不会发粘。3、接下来再打蛋清，将蛋清倒入到绞肉机里面，打发的时候白糖最好是要分3次加入，打到有小气泡时，第二次加入白糖，然后继续搅拌。蛋清打到细腻粘稠的时候第三次加入白糖，打至硬新泡，倒扣的时候不掉，蛋清就算打发好了。蛋清一定要打好，要不然蛋糕发不起来。4、再把蛋清和蛋黄混合在一起，注意混合的时候要翻拌，一定不要顺时针搅拌，不然蛋糕很容易消泡。
