鲈鱼分为淡水鲈鱼和海水鲈鱼，而海水鲈鱼，才能称作海鲜。鲈鱼在每年的十一、二月是肥美期，此时的鲈鱼肉质鲜美，不肥不腻，肉多汁嫩，刺还少，特别适合老人、小孩食用。此外，鲈鱼含有丰富的DHA，对小朋友的发育也起到促进的作用。
2.带鱼
市面上见到的带鱼绝大部分都是冷冻储存，这是因为带鱼是深海鱼类，新鲜带鱼难以存活。虽然一年四季均可以吃到带鱼，但冬季的带鱼最肥美。冬季是捕捞带鱼的最好季节，此时的带鱼们已经为过冬做好了准备，身体已经储存了脂肪和营养物质，所以，此时带鱼肉质鲜嫩，味道甚佳。
3.扇贝
