机体缺乏6-磷酸葡萄糖TUO氧酶的人不宜进食蚕豆，否则可能会有发溶血新黄疸，该病属于一种家族遗传新疾病，有家族病史的人群应去医院做相关检查，确保不缺乏该酶后才能吃蚕豆。
4、四季豆
没有煮熟的四季豆中含皂素（可对消化道产生刺机）和凝血素（具有一定的凝血作用）。同时，四季豆含胰蛋白酶&亚硝酸盐，生吃会引发食物中毒。
春季哪些蔬菜多吃有益？
春季是万物复苏的时节，建议可以多吃下面两种应季蔬菜，对身体更好哦。
1、荠菜含有丰富的维生素A，能保护黏膜上皮细胞，益于眼睛和皮肤健康；含有的黄酮类物质能增强免疫力；含有的胆碱能帮助调节神经，促进脂质代谢。荠菜中也含有荠菜酸，不仅仅止血消炎，而且也能调节肠胃功能。
2、马齿苋含有胡萝卜素和去甲肾上腺素，前者能保护上皮细胞、皮肤以及眼睛和MAO细血管；后者利于胰岛素分泌，帮助调节血糖。
家医君寄语
不管蔬菜的营养价值有多高，都应控制量，不可一味追求多吃，以免导致营养不均或营养不良。此外，日常可以着重吃深SE蔬菜如菠菜、西红柿、黄瓜和西兰花以及茄子、胡萝卜等，相对来说其中的营养成分更足。
