前几天在三SE果干燕麦饼干，文章中有提到十大最佳营养食品,并且介绍了燕麦,今天再来介绍另外两种,大蒜及青花菜,大蒜中特殊的香气在蔬菜中占有重要的地位,蒜烧茄子.凉拌茄子.蒜头焖肉、蒜头机等家常菜都离不开蒜头,大蒜作为辛香料除了帮助消化、促进食衣外，由于大蒜中含有一种辛辣挥发新物质--大蒜素，具有极强的杀菌功效还有利于保持肠道健康,每天吃3克大蒜，高胆固醇、高血脂患者血液中的胆固醇含量明显降低,大蒜还能够提高人体的免疫机能,大蒜功能极多,经常吃大蒜对每个人来说肯定是有防疫健美并且延年益寿.
多项研究指出,青花椰菜含丰富的维他命C.胡萝卜素.维他命B1、B2、E和钙质,是一种营养均衡的蔬菜,由于绿SE花椰菜的卡路里很低,也是减肥餐中必备的蔬菜,长期食用还可减少患Ru癌.直肠癌及胃癌的机率,今天就来道蒜味牛小排,一般人吃大蒜,最怕口气有味道,我先将蒜头炸香再来切末料理,蒜头少了呛味.辛辣味,只留下香味,嘴巴的味道也会减少很多,每次在韩国超市都可买到特价的牛小排,它不是切成长片状的,而是宽的长块状,我都会切下牛小排肉的部分,再分切成片状,至于带骨的部分,我先烫过去除骨头,留下带筋的部分,拿来红烧非常好吃,口感香Q有劲,所以这道料理就用去骨牛小排来做,加上大量炸香的蒜头,简简单单,最后烫些青花菜围边,就可完成.
蒜味牛小排
材料:去骨牛小排400g、蒜头50g、青花菜
调味料:蚝油1T、糖1t、米酒1T
做法:
1.青花菜入滚水中川烫并加入塩及少许油,烫好后排入盘中备用.
2.牛小排去骨切成片状.(用带骨的牛小排也可)
3.蒜头入油锅中,用中火炸至表面呈现金黄.
4.捞出切成细末备用.(切成细末的照片不小心被我删掉)
