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打豆浆应该“干打”还是“湿打”,哪种更好喝(3)
更新时间:2022-03-11

生豆子的豆腥味很浓,直接打的豆浆也不够香醇,有一些豆腥味,但营养价值比较高。

豆子煮熟再打

煮熟的豆子去除了豆腥味,而且结构更加软化,打出来的豆浆更细腻,对人体有害的物质也被破坏了,更加健康。但煮熟的过程中会流失一些营养物质。

其实,如今的豆浆机、破壁机,工作模式都是先加热再打,相当于把豆子煮熟了,豆浆同样很细腻香浓,而且最大程度地保留了营养。

那豆子应该怎么泡?泡多长时间呢?

20~25℃的请况下,泡12个小时就够了,能让豆子充分吸水,超过这个时间效果还是一样的。夏季气温高,千万不要放在室温下浸泡,建议把豆子放进冰箱浸泡18小时,相当于常温浸泡了12小时。

下面分享豆浆的具体做法

准备100克黄豆、清水1000毫升,冰糖适量。

①黄豆用清水冲洗干净,放进冰箱浸泡12小时,比如晚上7点到早上7点。

②把黄豆倒进破壁机里,加入1000毫升清水,想更浓可以减少水量,但不要少于600毫升。

③选择豆浆功能,程序结束后加入适量冰糖,搅拌至融化即可饮用。

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