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打豆浆应该“干打”还是“湿打”,哪种更好喝(2)
更新时间:2022-03-11

干打

大豆不浸泡,直接丢进机器里打碎,听起来很方便,其实花的时间更长。因为干豆子比较坚硬,无法立刻磨碎,必须要先加热使豆子吸水软化,才能磨出豆浆,这样做费时费电。

而且由于豆子的纤维没有充分软化,打出来的豆浆不够细腻,有很多豆渣,营养价值不高。而且干豆子的生味比较重,豆浆会有很浓的豆腥味,不够香浓。

湿打

泡豆子很简单,只需要1分钟,但效果要好很多。豆子充分吸水膨胀,已经彻底软化,很容易就打碎了,而且非常细腻,出浆率提高10%,而且豆渣也减少了。浸泡时间越长,出浆率越高,也有利于营养成分的释放,口感比干打要好很多。

现在大家知道了吧,打豆浆应该“湿打”,好喝又营养。但湿打也分为2种,一种是泡好了直接打,而是煮熟了再打,区别也非常大。

生豆子直接打

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