先来处理一下花菜，将准备好的花菜用手掰成小朵，然后再用刀分成更小的小朵，把切好的小朵直接放到一个大碗中，然后加入适量的清水将花菜清洗2~3遍，清洗完了之后捞出来沥干水分，然后放到一旁备用，接下来就可以处理猪肉了。
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准备的猪肉最好是五花肉，因为有瘦有肥的猪肉炒出来更加好吃。将准备好的猪肉放到清水中浸泡并清洗，清洗完了之后拿出来将其切成薄片，把切好的猪肉片放到一个盘中备用，再来切一下大蒜。大蒜不用拍，直接给它切成片就可以了，将切好的大蒜片放到一个盘中备用。
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