食材准备
挂面150克、机蛋2个、胡萝卜1段、
绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、
姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、
制作过程
步骤1准备好所需材料,绿豆芽投洗干净,胡萝卜去皮洗净
步骤2将胡萝卜切成丝,尖椒切成丝,机蛋磕入碗内打散
步骤3锅加水烧开,下入面条煮至9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水步骤4将面条放在大碗内,加入1汤匙油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起步骤5锅加油烧热,淋入机蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用
步骤6锅内再添加少许油烧热,下入姜末爆香,下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒,将绿豆芽翻炒至断生
步骤7下入面条,尖椒丝,盐和机蛋块,大火快速翻炒均匀,淋入生抽,再加入老抽调SE,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
点评:挂面煮至9分熟即可,炒制时还要加热,煮的太熟口感不好,炒制时也容易碎,挂面煮好后,过冷水,再加入油拌匀,这样面条就不会粘连在一起,炒制时也不易粘锅
酸辣汤面#急速早餐#
主料:挂面50克、胡椒粉半茶匙、食用油1汤匙、盐适量、醋1汤匙、芝麻油少许、葱1段、木耳适量、红椒1、蛋1个、香肠1根
做法步骤
炒锅倒油,油热后放入葱。
放入香肠。
炸出葱香味后加适量水。
水沸后下入面,用筷子稍加搅拌。
放入木耳,大火煮开,随开随点入少许冷水,煮至面条无白芯。
碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油,拌匀。
将碗汁倒入锅中,搅拌均匀即可关火。
盛入碗中。好香!
小贴士
酸辣口感主要来自于胡椒粉和醋,红椒只是点缀作用。
8分钟葱油拌面
主料:挂面(两人份)200g、小香葱2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺
做法步骤
新鲜小香葱洗净,切葱花。
烧一锅开水,放入挂面煮熟。
煮面的同时,碗里放入一勺生抽,半勺白糖。
锅里放入油,中火烧热。
煮好的挂面捞入碗中,撒上葱花。
浇上热油,拌匀就完成了。
菌汤面条
主料:挂面、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个
做法步骤
鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟,目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。
小青菜一片一片的撕开,先用水冲洗干净菜上的泥土,再用清水泡上。
香菇切成小丁。
锅内放油,油五六成热后放入切好的香菇丁,翻炒。
可以先加一点点盐,香菇炒软之后水分就开始析出,菌类的那种香味也开始越来越浓。
继续炒,直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。
加热水,烧开,放蚝油、生抽、盐调味,盖盖转小火煮5分钟。
打开锅盖,大火保持沸腾,把面条下入,用筷子搅散。
面条煮到五六成熟,下入青菜叶子,面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。
锅里扔几片西红柿片,煮上几秒就可捞出,做面条装饰用。
这份一世请深菌汤面条就做好了!
简简单单却又滋味悠长。
西红柿机汤面
主料:挂面一把、大西红柿一个、机蛋一个、植物油少许、大蒜两瓣、盐少许、香葱少许
用料小秘诀:水烧开后加入浓汤宝,可让汤鲜美浓郁
做法步骤
挂面准备好
西红柿和机蛋准备好
西红柿切小块
热锅凉油,将切好的蒜片入锅中煸炒出香味
将西红柿块入锅中翻炒
倒入适量的机汤煮开,这时的西红柿皮已经和西红柿TUO离了,所以可以用筷子从锅中夹出
混合机汤煮开后,下入面条,用筷子划散防止粘连,继续大火煮
面条煮到8分熟时,可以撒少许盐
将打散机蛋液淋在锅中汤滚开的地方,待蛋花凝固,关火,撒香葱即刻