豆角是目前的当季时蔬，也有许多人喜欢吃豆角，在菜市场我们也可以随处可见，当然斗角的做法也有很多，例如：清炒豆角、茄子烧豆角或是用来做包子馅。
可是却有许多人在做这个清炒豆角这道菜时，会发现豆角很难熟，需要很长的时间才能熟，但是一旦时间过久却又容易导致豆角的外观变黑。因此在这里和大家分享个清炒豆角的小诀窍。
我们将买好的新鲜豆角先切好，并将它放入水中浸泡10分钟，可以加入一些食用盐，如此就可以使它表面的一些脏污和农要残留去除干净，浸泡完的豆角记住放入清水中清洗干净。
将处理干净的姜切丝、蒜去皮之后切碎末放好备用。
在锅中放入清水烧开，放入准备好的豆角煮至6成熟，然后再将它捞起在冷水中冲洗下，将清水捞干之后放好备用。
待锅烧热之后加入一定量的食用油，当锅内的食用油烧至7成左右熟的时候，这时我们事先准备好的蒜末及姜丝就可以一起放入锅中炒至香味。
捞干水的豆角在炒至香味时，我们就可以加入了，大火爆炒一直炒到豆角没有水分，我们可以将生抽、食用盐翻炒就可以出锅了。
因此，我们在做清炒豆角的时候就是需要多加入一步焯水的步骤，如此可以将我们的翻炒时间缩短，这样炒出的豆角外观也会更加的鲜园，让你的食衣也更好
