捞出虾后锅中留底油下入一勺郫县豆瓣酱，开小火把豆瓣酱炒出红油，炒出红油之后转中火放入配料（少许小茴香、2颗八角、洋葱丝、花椒、小葱段、姜片、拍碎的蒜和干辣椒）然后把配料炒出香味。
步骤7
往锅里放入我们炸好的螃蟹，翻炒两下之后再往锅里倒入一勺料酒和一勺生抽，和螃蟹翻炒均匀，然后有依次加入凤爪和基围虾，把它们翻炒均匀。
步骤8
这时候就可以把我们刚才煮凤爪留下的汤倒进去了，凤爪汤要没过所有食材，如果不能没过所有食材的话就再加一点水，把锅盖上盖子开中火煮上个十分钟左右。
步骤9
然后我们还可以在锅里放入土豆条和藕片，土豆片和藕片炸一下会更好吃，下到锅里之后焖上个五分钟，最后我们放入年糕条，再煮上个5分钟，我们的肉蟹煲就完成啦！拿起饭碗开始干饭吧！！！
