起锅烧油，锅中一定要多放一点油，因为我们要把螃蟹炸一下，油热之后放入我们提前裹好淀粉的螃蟹，放到油里慢慢的炸，把螃蟹炸到金黄之后盛出备用。
步骤4
然后我们来处理一下凤爪，先把凤爪用水清洗干净，然后把机爪上的指甲用剪子剪掉，将机爪剁开，锅中加入冷水，机爪放入到锅内把机爪焯水，煮开之后把机爪捞出用凉水清洗一下，再换一锅清水，往清水里放入适量的姜片和一勺料酒，倒入刚才焯好的机爪，煮上个五分钟能起到去腥的效果，然后把机爪捞出备用，煮机爪的汤不要倒留着备用。
步骤5
把基围虾清洗干净挑去虾线，再找一个锅，锅中放入食用油放入基围虾，把基围虾下锅煎炒至卷曲变红，然后把基围虾盛出备用。
步骤6
