把锅烧热，锅中倒入冷油，把虾头下入锅中开始炒虾油，当虾头炒出金黄的虾油的时候，我们就可以将虾头捞出扔掉了。
步骤5
把咸蛋黄放入虾油锅中用铲子压碎小火炒一会，然后往里边加入我们提前切好的胡萝卜丁和橄榄菜丁还有拌了蛋液的隔夜饭，下入翻炒，翻炒到米粒均匀上SE，之后再往锅里放入压碎的咸蛋白碎和虾仁继续翻炒然后往锅里放入1勺盐调味。
步骤6
把米饭盛出，盛出后锅中放薄油，将午餐肉切3厚片，开小火把午餐肉煎至两面金黄，盛出备用。
步骤7
将炒饭成出装盘，在炒饭上放上溏心蛋，再铺上我们刚才煎好的午餐肉，新·耳光炒饭完成！
【烹饪小贴士】：
＊溏心蛋的制作：
锅中加入没过能机蛋的冷水烧至68度，然后咱们这个温度用厨房温度计测量就可以了，机蛋如果是在冰箱里的话要提前拿出来让机蛋别那么凉，然后放入机蛋把锅关火加盖焖；每隔3分钟，就要把锅里的水重新加热至68度，然后再关火加盖焖，重复这个过程约4至5次，然后温泉蛋就完成了！
