准备一块猪里脊肉，切成小条，加料酒、盐、胡椒粉抓拌，腌制二十分钟。
调一碗面糊，放入两大勺淀粉和一大勺面粉，倒入一勺食用油，搅拌均匀，分次加水混合，搅拌成细腻的面糊，用筷子挑起来呈流线型。
待肉条腌制好了放进面糊内，拌匀待用。锅内加油，烧到五成热调小火，把肉条放进锅内，炸成微黄SE捞出，再将油温烧到六成热，肉条重新倒进去复炸成金黄SE捞出。
再调一碗料汁，放入四勺白糖、三勺白醋、三勺番茄酱、少许盐，搅拌均匀。
锅内放入少许食用油，烧热后倒入生姜片、蒜片爆香，把姜蒜去掉后倒入料汁小火熬煮，煮到起大泡时倒入淀粉水。
翻炒变黏稠后淋一点食用油，将肉条倒进锅内，翻炒到糖醋汁包裹住肉条，糖醋里脊就做好了。
五、腰果虾仁
准备适量熟腰果、适量大虾、半根黄瓜、小半根胡萝卜。大虾去掉虾头，剥掉外壳去掉虾线，冲洗后加料酒、生姜丝、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
黄瓜洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁。炒锅加油，烧热润锅，倒入虾仁炒变SE盛出。
留底油放入生姜片、蒜片，炒香后倒入胡萝卜翻炒，炒软后倒入黄瓜翻炒。
炒均匀时放入少许盐调味，再倒入虾仁、腰果一起炒，快速翻炒均匀即可出锅。
