广东40岁大哥,坚持20年如一日喝茶,最终喝出2个“秘诀”
茶,是我们的国饮,我国茶叶发源地起源于西汉时期的四川蒙顶山,但现在若要问全国哪个省的人最能喝,作者认为当属广东人。数据显示,广东人一年下来的茶叶消耗量就可达到25万吨,而且不少广东人觉得,喝茶甚至比吃饭还重要。
据《广东新语》记载,早在唐代时期,广东地区就已经开始种茶,唐代诗人曹松将茶种移植到南海西櫵山,此后便拉开了广东茶文化的序幕。所谓近水楼台先得月,因此广东人喝茶是从小就开始培养的。
之前我在广东工作,认识了一位40岁的大哥,因为关系还不错,所以我们都管他叫老吴,这位吴大哥新格豪爽,经常还邀请我去他们家做客,每次过去都少不了泡壶茶招待我,据他说,他们家专门准备了2套经致的茶具,而他本人也非常喜欢喝茶,算下来得有20年了。
为此他还给我分享了一些他喝茶的心得,他说他喝茶这么多年,也踩过了很多人都踩过的坑,因为那个时候他经验不足,不过后来随着经验的积累,他对茶的认识也就渐渐多了,最终他喝出了2个“秘诀”,不妨一起来了解一下。
秘诀1:不盲目跟风买茶
我的这位朋友说,不少人喜欢喝茶,但是往往有一个通病,那就是买茶的时候爱跟风,看到别人买大牌茶,于是自己也买大牌茶,也不管适不适合自己、爱不爱喝,先买了再说。最后买了之后喝不惯,又没法退,就是白白吃亏。
老吴还说,他经常看到有人在网上发帖子说,原本是想跟风买价格昂贵的芽头茶的,结果收到的货,冲泡后发现是茶梗滥竽充数的。所以他认为买茶不要盲目跟风,最好是自己品过后再买,如果是昂贵的茶,可以先买一小包试饮装,尝了之后再决定。
秘诀2:不喝变味茶
有的茶友买过茶之后,因为没喝完,再加上最后保存条件不得当,导致茶叶出现霉味或者仓味。一些经验不足的网友认为将其拿出来放在太阳下晒晒,散散气味或许还能喝。其实这种做法是错误的。
变味的茶能不喝尽量就不要喝了,尤其是霉变的茶,虽然有的时候我们表面看不到霉斑,但是茶叶已经变质,仅仅是通过晾晒挽救不回来的,并且不具有品茗的价值了,喝了还伤身。因此就不要贪图这点便宜了。
这些都是老吴这么多年来在喝茶方面得到的一些总结,而且在喝茶方面他也颇有讲究,他本人并不刻意地去追求名牌,喝的茶大多是一些名气不大的口粮茶,但品质和口感完全不输大牌,不妨看看他都喝过哪些茶?
仙雾凤茗
这是一款四川名茶“天府龙芽”系列下的红茶,以海拔900米以上的高山茶青为原料制成,获得国家农产品地理标志保护,虽然有各项荣誉加身,但这款茶的定位是大众口粮茶,所以价格并不高,仅几十元。
很多人都知道高山茶好,却不知道具体有哪些特SE?论生长环境,高山茶所处的环境自然要比平地茶好,相对污染少。另外,高山气温低,温差大,茶树的生长周期延长,更利于茶叶积累营养物质,香味更加醇厚,品质更加突出。
它的干茶条索细紧,颜SE乌润,这主要是红茶发酵所致,闻上去有一股果香味;冲泡之后,芳香物质被机发,闻上去香气显得更加浓郁,茶汤橘红偷亮。饮上一口,茶汤细腻适口,完全没有绿茶般的苦涩味,唇齿间都是浓郁的蜜香,口舌生津。
揭阳炒茶
这是广东本地所产的一款炒茶,主要产自揭阳一带,揭阳炒茶具有悠久的历史,早在清代的时候就已经扬名天下,并被誉为“炒茶之冠”。传说乾隆皇帝夏游江南时,意外中暑而大病不起,最后有幸饮得揭阳炒茶而痊愈。
老吴说揭阳炒茶属于一款绿茶,但是它与我们常见的绿茶信阳MAO尖等茶不同,因为它完全没有一般绿茶所具有的的“三绿”特SE。通过观察它的外形,你会发现它的颜SE更加偏褐SE,这是在中重火下反复炒制之后造成的。
另外,常见的绿茶不耐泡,泡过3次一般就得换了,但是揭阳炒茶冲泡之后的茶汤颜SE红亮,味道浓郁,且耐冲泡,即便是蓄水4-5次也是没问题的。