③高GI的食物，还会选择新地刺机与进食相关的大脑区域，使人吃得更多。
所以，在血糖波动和神经刺机的双重作用下，高GI食物轻易能使人发胖。
2升糖负荷（GL），更直接反映食物对血糖的影响
食物对于血糖的影响仅仅看GI太过片面，还需结合血糖负荷（GL），GL=（GI× 食物的碳水化合物的量）/100。
这个指标把“升糖指数”和“含糖量”结合在一起，能更真实地反映食物对血糖造成的影响。
高GL的食物会让胰岛素分泌的时间延长，相反的，低GL食物会让胰岛素分泌时间变短，血糖也较为平稳。
举个例子：西瓜的GI值是72，碳水量是5.8，GL约是4.2；香蕉GI值是52，碳水量是19，GL是9.9。
这表示，吃了西瓜后，血糖迅速上升，又因为GL低，血糖下去比较快；而吃香蕉后，血糖升高虽没西瓜快，但因GL比西瓜高，所以血糖逐步上升，血糖高的状态比西瓜持久。
小贴士：GI＜55，为低GI食物，在55-75之间，为中等GI食物；GL
