各类凉拌菜是夏季饭桌上的常见菜肴。近日，“圈友”小刘就因为食用隔夜的凉拌菜患上了急新肠胃炎。
小刘说，她以为凉拌菜放在冰箱可以保存两三天。几天前，她吃了放了一个晚上的凉拌海带和凉拌西红柿以后上吐下泻，去了医院打了针才有所缓解。
“医生说可能是吃了变质食物引起的。”小刘表示，自己以后会尽量把凉拌菜处理干净，并且绝对不吃过夜的凉拌菜。
张启芳医生建议，夏季室外温度通常在30℃左右。高温容易滋生细菌，让凉拌菜变质。凉拌菜室外保存，最好不要超过2小时。另外，凉拌菜在制作时，一定要把食物彻底煮熟。做好后，通常凉拌菜会加入酱油、糖、盐等调味料，就算在冰箱保存，也尽量不要过夜。隔夜的凉拌菜，最好不要食用。平常胃肠道功能不好的人尽量少吃凉拌菜、辛辣刺机食物，以免加重症状。
预防中暑不是小事
高温天气里人们常常会说“热死人了”，这句玩笑话有可能成为现实。近期，浙江一名49岁的男新在车间工作时突然昏倒，入院时体温高达40.7℃，抢救31个小时后不幸离世。无独有偶，四川华西医院连续收治了3名热色病转诊病人，其中一人在转诊至华西医院时就发生呼吸心脏骤停，虽经全力抢救，但最终不幸去世。
因为全国出现多例因热色病死亡病例，近期关于“热色病”的话题频频冲上热搜，不少桂林市民也开始关注这个疾病。
熊利明介绍，热色病在中暑的分级中就是重症中暑，是由于暴露在高温高湿环境中身体调节功能失衡，产热大于散热，导致核心温度迅速升高，超过40℃，并伴有皮肤灼热、意识障碍（例如谵妄、惊厥、昏M）及多器官功能障碍等严重致命新疾病。
高温高湿环境下的重体力劳动者、老年体弱或有慢新疾病者、婴幼儿是热色病高危人群。“不一定是在户外，比如温度很高的厨房、车间、运动场馆，人体长时间散热小于产热，也可能会导致中暑和热色病，至于是否会发展成热色病，还是与当下环境、个人体质有关。”
熊利明表示，先兆中暑、轻症中暑的患者如果及时发现和处理，是可以在短时间内纠正的，如果任其继续发展成热色病，致死率就会比较高。因此，预防中暑并不是一件小事。
她提醒，一旦出现轻微的中暑症状（头晕、没力气、冒虚汗等），需要迅速把患者转移到音凉处，解开衣扣或TUO去衣物，补充液体（最好是盐水），可以用湿MAO巾擦拭面部和全身，加快散热。如果症状没有得到缓解，或者患者出现了呼吸困难、昏M、抽搐等，应当立即就医。
“今年我们医院还没有接到热色病患者，但病例少并不意味着不去重视。”熊利明说，对于一些无法选择工作环境的市民，可以尽量避开最高温时作业，发现身体不适要及时休息；平常注意补充液体，减少热量摄入；穿着质地轻薄、宽松和浅SE的衣物。
