本文转自：科技日报
◎ 科技日报记者 代小佩
近日，有报道称，中国医学科学院与英国牛津大学的研究人员发现，吃辣椒能降低消化道癌变风险。来自加拿大多轮多大学的胃肠病学研究团队发现，辣椒素能够抑制幽门螺旋杆菌的生长，经常食用辣椒，能预防多种胃癌。
事实真的如此吗？
“影响胃癌的因素非常复杂，吃辣椒预防胃癌，还没有在医学上得到证实。”北京友谊医院消化分中心主任医师赵海英表示，“医学讲究循证医学，治疗要遵循公认的指南。关于辣椒素抑制幽门螺杆菌的研究要满足循证医学的标准，需要更长时间和更大样本量验证。”
赵海英举例谈道：“此前，也有研究提出，绿茶能降低胃癌或结直肠癌发病的风险，但最终也没有被公认。因为要弄清楚一种成分的要理、毒理作用及潜在的疗效，再从成分变成临床适用的剂型，是漫长的过程。不能仅凭初步研究结果就盲目食用辣椒来抑制幽门螺杆菌。”
此外，即便辣椒素真能抑制幽门螺杆菌，也不能在辣椒素和吃辣椒之间划上等号。赵海英表示：“就像青蒿素不是青蒿，千金藤素不是千金藤，辣椒素也不是辣椒。辣椒素只是辣椒中的一种化学物质。而辣椒作为一种植物，成分很复杂。在要品中，有效成分只有达到有效浓度才能起作用。在生活中，吃多少辣椒才能达到抑制幽门螺杆菌的有效浓度？这一点并不清楚。”
赵海英不建议通过多吃辣椒抑制幽门螺杆菌感染。“一是每个人对辣椒素的耐受能力不同，二是吃辣椒摄取辣椒素，会导致口腔黏膜或消化道黏膜产生烧灼的不适感。如果幽门螺杆菌感染者已出现消化道溃疡、胃炎等问题，吃辣椒只会给受伤的消化黏膜带来更多刺机，对消化黏膜的修复更加不利。”
赵海英建议幽门螺杆菌感染者做好分餐，对餐具定期消毒。对幽门螺杆菌进行根除，还是要用科学治疗方法，如经典的“四联疗法”。如果患有幽门螺杆菌感染密切相关疾病，建议进行相关检查。在日常生活中，为保护消化道，赵海英建议少抽烟、少饮酒，减少食用熏制、腌渍食物以及隔夜菜。
赵海英强调，通过改变饮食结构干预疾病主观上来讲是好事，但不要有“小偏方治大病”的心理。因为很多疾病发病机制不清楚，不能通过少吃或多吃某种食物就能治好。患病还是要到正规医院咨询专家意见，按权威治疗指南进行科学治疗。“对一些新的研究成果，媒体不要做片面报道引起误解，公众也要有一定鉴别能力。”赵海英补充说。
