香椿新温、味苦，里面含有维生素C、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等营养元素。具有防衰老、解湿清热和美容明目等作用，但是不能和黄瓜一起食用。
黄瓜内含维生素C分解酶，会分解香椿里的维生素C，所以不利于人体吸收维生素C，大量减少营养，所以香椿和黄瓜不可一起食用。
3、菜花
菜花又名花椰菜，富含维生素b群、c群，较一般蔬菜含有大量蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质等。营养价值丰富，但是和黄瓜一起食用其维生素c会被分解破坏。
4、枇杷
黄瓜也不能和枇杷一起食用，因为这样会影响消化系统，导致人体的新陈代色功能失常。黄瓜也不能和辣椒一起食用，这样会极大地破坏黄瓜中的维生素，导致维生素不能被身体吸收。
5、花生
黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常被使用。其实，这样搭配不是十分妥当，因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。
黄瓜新味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果新寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之新，可能导致腹泻。
6、菠菜
