馍是碳水的尽头，辣子就是不容忽视的碳水伴侣。
《装台》里干饭人大雀儿，一勺辣子夹在馍里，拌进面里，张嘉益蹲在桌子对面都馋哭了。
当年《白鹿原》热播时，张嘉益吃面的攒劲动作，带火了西安油泼辣子面，也带动了西安的美食旅游事业。
一个冷知识，在西安没有biangbiang面，就像在兰州没有兰州拉面一样。
白嘉轩吃的这种面，统称“油泼辣子面”，可以简称为“油泼面”。
面上的配菜叫做“臊子”，可以不放菜，甚至可以不放肉，但不能不泼辣子。
