又名陕西人变着花样烹饪碳水的智慧。
对于面食，家家有不同的做法，相同的一定是辣子在面里， 蒜在手上。
老陕伙计聚餐，桌上永远堆着成山的蒜皮，手里攥着半瓣蒜，嘴里嚼着另一半。
在西安的大学食堂里，流行着这样一串神秘暗号：
