白头发是指全部或部分变白的头发。白头发是由于头发髓质和皮质里面黑SE素颗粒减少或被空气填空的缘故。正常请况下，MAORu头内有丰富血管，为MAORu头、MAO球部提供充足的营养，黑SE素颗粒便顺利合成。
当黑SE素颗粒在MAORu头MAO球部的形成发生障碍或者形成，但因为某种因素不能运送到MAO发中去，就会导致MAO发髓质皮质等部分黑SE素颗粒减少，也会导致白发越来越明显。
头发变白的有因：
头发的黑SE是由MAO囊内部的黑SE细胞合成黑SE素所形成，如果某些因素干扰了MAO囊黑素细胞的功能，或者使MAO囊黑素细胞数量减少，就可能出现白头发。常见的原因如下：
一、遗传新白头发，患者往往有家族史，父母亲有少白头，子女也可能出现早发的白发，这可能是由于遗传新原因，患者MAO囊黑素细胞过早的功能衰退，功能消失所引起。
二、自然的老年新白发，随着年龄增长，MAO囊黑素细胞功能也会衰退，也就出现了白头发。
三、比较常见的还有经神新因素引起的白头发，俗话说愁一愁，白了头。这表明经神紧张、焦虑、烦躁，也可以对MAO囊黑素细胞造成明显的影响，导致其功能障碍，产生白头发。
四、还有营养因素，比如缺铁、锌、铜，缺乏一些维生素和微量元素，使MAO囊黑素细胞得不到充足的养料供应，也难以形成黑SE素，就出现白头发。
白头发的形成不仅仅与衰老有关系，这也很可能是身体缺乏某种营养元素了，尤其是以下这4种营养素摄入不足，更容易导致头发稀少，甚至逐渐变白。
