生活中，大家都会“谈癌SE变”，但是经研究证明，大多数癌症是由体外环境因素造成的，而这其中，30%～40%的癌症与饮食也有着直接联系。这种联系就是：常会存在某种营养素摄入不足、过多或营养素之间不平衡请况。
为了避免“癌从口入”，根据世界癌症研究基金会推出的第三版《饮食、营养、身体活动与癌症预防全球报告》，建议大家在日常饮食中这样做：
1.保证充足的维生素和矿物质
膳食中一些维生素的缺乏可导致肿瘤的发生。许多调查研究表明，维生素A的摄入量与肿瘤的发病率呈负相关；食道癌与胃癌高发区居民维生素C摄入量低，而从食物中大量摄入维生素C有防癌作用；维生素E的作用是防止化学致癌物在体内形成。
此外，某些必需微量元素对肿瘤也有一定的抑制作用：当食物缺硒时，化学致癌物有发肿瘤的发生率可增高；食物与饮水中碘含量低时，可引起单纯新甲状腺肿，甲状腺肿易转化为甲状腺肿瘤，同时碘缺乏也是女新Ru腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的病因。
