可见,充足的维生素和矿物质对人体是非常重要的。而蔬菜、水果含有丰富的维生素和矿物质,特别是红、黄、绿等深SE蔬菜中,维生素及矿物质的含量超过浅颜SE蔬菜和一般水果,它们是维生素和矿物质的主要或重要来源,应适量多吃。
2.多摄入低脂肪,高蛋白质食物
日常膳食中应摄入低脂肪,高蛋白质食物,鱼、禽、蛋、瘦肉等动物新食物是优质蛋白质的良好来源。
这些优质蛋白质中含有的氨基酸组成非常适合人体需要,而且赖氨酸的含量较高,有利于补充植物新蛋白赖氨酸的不足,应适量多吃些;而肥肉和荤油为高脂肪食物,应少吃。
3.限制糖的摄入量