中国人的每一顿饭,似乎都可以看到葱的身影,作为佐料,烧菜放一些,菜品就多一丝葱香,煮汤放一些,葱花就点缀的汤品更鲜香。
对于吃葱这件事,不分南北,大家都很喜爱,南方爱吃小葱,做菜煮汤拌面都必不可少。
北方钟请大葱,大葱卷着饼,沾上酱,一口下去,辛辣的葱香在味蕾绽放,让人忍不住再来一口。
就是这一味看起来不起眼,却顿顿都吃的作料,其实也有非常好的食品保健功效。
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葱有4大作用,不可小觑
其实小小的一根葱,营养可不少,含有多种人体所需的营养元素,如维生素、胡萝卜素、果胶、钙质等,不仅可以帮助人体补充营养,对疾病的预防和缓解也有一定的功效。
1去腥
葱里含有的挥发油和辣素物质,让葱闻起来有一定的刺机新物质,这两种物质可以祛除肉食中的腥味,还有杀菌的作用。
所以在烹饪肉、鱼、海鲜时,都会选择先用葱姜腌制一下。
2治感冒
葱中的挥发油会刺机到身体汗腺,让我们身体发热、出汗,所以当刚有感冒征兆的时候,可以多吃些葱,来控制住感冒的发展。
3祛痰