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适量吃酸菜对身体健康有好处,但也要注意其食用禁忌
更新时间:2022-10-07

一提起酸菜,大家最先想到的肯定是东北地区,每当到了冬天,东北大多数家庭总会腌上一缸缸的酸菜,而且很多东北菜中都会加入酸菜,比如酸菜猪肉炖粉条、酸菜馅饺子等,都受到人们的青睐。

01酸菜的营养价值

酸菜的营养成分取决于它的腌制原材料,绝大多数都是以绿叶蔬菜为原材料,因此酸菜中都含有很多的膳食纤维、有机酸、蛋白质、氨基酸以及一些矿物质,不过钙质、磷在酸菜中会被中和掉,失去补益作用。

1、润肠通便

酸菜的原材料是蔬菜,都含有较多的膳食纤维,在食用之后能起到很好的润肠通便功效,适合便秘人群食用。

2、开胃健食

酸菜中含有大量的有机酸,大部分是Ru酸,具有较强的刺机作用,食用可起到开胃健食,促进消化的功效。

3、促进中枢神经发育

酸菜富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

02【案例分享】

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