俗话常说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，一日之计在于晨，早餐也是人一天当中最重要的一餐，早餐吃的丰富，营养越好，越有利于身体健康。
一日三餐是至关重要的，因为我们要通过饮食卫生及补充足够的营养，其实在一日三餐当中，早餐才是补充营养的最佳时期，选择合适的早餐更有助于人体吸收营养物质，保证身体健康。
我们要知道为什么早餐如此关键。从西医角度来讲，每天早上7点到9点是胃肠功能运作最巅峰的时期，此时的消化吸收正处于旺盛阶段，如果你不摄入足够的食物，那么肠道只能继续吸收昨天的残渣。
【早餐不能喝“大米粥”？】
张文宏教授曾经在一次采访当中提到，不建议中国人早餐吃大米粥，可以将大米粥换成牛乃或者豆浆，这个说法引起了人们的关注，还进行了机烈的讨论。
造成营养不良
很多人觉得每天早上起床之后，喝上一碗大米粥是很好的选择，既能饱腹又容易消化，不会给肠胃造成负担，同时也营养丰富。
虽然说早上起床之后喝上一碗大米粥，更有助于身体的消化和吸收，而大米粥是需要经过熬煮等烹饪方式，长时间熬煮，就会导致大米当中的营养元素大大的流失。
但是碳水化合物水平仍然保持比较高，使得大米粥当中的营养物质比较的单一，如果长期喝的话就容易出现营养不良的请况。
升糖指数高
在过去，我们忽略了这个升糖指数，导致我国多出现一些“糖尿病”患者。据世界卫生组织统计，我国糖尿病患者人数达到了1.4亿。
虽然这不是白粥的错，但是白粥是升糖指数最高的食物之一，它达到了90以上！如果你早上喝了很多白粥，那么你的血糖会在短时间内飙升，为了维持正常的血糖，就会促进胰岛细胞分泌很多的胰岛素。
