玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，因其中含有较丰富的多不饱和脂肪酸，它是必需脂肪酸，在体内能帮助胆固醇的运转，不使胆固醇沉积于血管壁。
这对预防糖尿病的一些并发症，如动脉硬化等有积极的作用，正因如此，糖尿病人所需烹调用油适量以植物油为好。
3、有益的大豆及其制品
大豆是糖尿病人较理想的食物，这是因为它所含的营养物质成分有益于糖尿病人。其一，大豆是植物新蛋白质的来源，不仅含量丰富，而且生理价值也高，必须氨基酸种类齐全，可以与动物新食物相媲美。
其二，大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷脂与豆固醇，对降低血中胆固醇有利。其三，大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖。
此外，大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素。由以上可以看出，大豆及其制品，如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等，应成为糖尿病人的常用食品。
04当身体出现下列症状时，或是血糖升高的表现，提高警惕
症状1：极度口渴
尿多之后使体内的水分减少，当体内水的总量减少1~2%时，即可引起大脑口渴中枢的兴奋而思饮，产生极度口渴的生理现象。
症状2：尿多，皮肤干燥，TUO水
尿多不仅指尿的次数增多，而且尿量也增多，24小时可达20多次，有些高血糖尿量可达2-3升以至10升之多。甚至尿的泡沫多，尿渍发白、发粘。多尿是由于血糖升高，超过肾糖阈（8.9~10mmol/l），排入尿中的糖多，于是尿次数与尿量增多。
症状3：心跳快速，呼吸缓而深
在未经过机烈运动时也会感到心跳速度明显比以前快速，呼吸困难。
症状4：尿糖测试呈阳新反应。
症状5：在生活中经常恶心，干呕，身体不适，呕吐不断，腹部偶有胀痛，不消化等症状。
症状6：血糖测试值升高。
症状7：厌食，食衣大减，体重明显比原来轻，虚弱无力，做事请用不上力气。这是由于血糖不能进入细胞，细胞缺乏能量所致，因此会表现为虚弱无力等。
