众所周知，病从口入，祸从口出，人体大多数疾病都是饮食不注意所导致的，糖尿病也不例外，如果在平时不注意饮食安全，非常有可能导致血糖飙升，因此大家在平时一定要注意饮食。
——玉米
不少人把玉米当作一种粗粮，但是我们需要注意的是，玉米并没有大多数人想象得那么“粗”。尤其是有糖尿病的朋友需要注意：新鲜玉米的升糖指数约70，属于比较高的升血糖食物。
所以，千万不要被它们略显粗糙的口感所蒙蔽，一定要注意控制摄入量，避免血糖控制不佳。
不同的玉米品种对血糖的影响也不同，一般来说，黏玉米更容易升血糖。另外，深度粉碎且长时间熬煮的玉米粥，消化吸收起来很快，升血糖的作用也更快。
因此，如果你想减肥或者控制血糖，吃玉米的时候要注意两点：要注意吃玉米的量，不要一次吃太多，吃了玉米也要相应减少主食的量；选择非糯新的粗磨玉米碴，熬粥的时间短一点。这样做，才更有利于控制血糖。
作为植物的籽粒，就像小麦和水稻一样，玉米中也蕴含了大量的营养物质，以备种子萌发所需。和小麦、水稻一样，玉米里最多的成分是淀粉。新鲜玉米中，碳水化合物占到干物质的74%，伴随有9.4%的蛋白质。
正因为营养丰富，早在3000年前玉米就已经被美洲的玛雅人当作自己的主食了。所以，如果一餐中有了玉米，就要相应减少米、面等其它主食的量。
03高血糖适合吃什么食物？
1、适当增吃食物纤维
纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖。如:绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高粱米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等，这些食物中含纤维量较多，可做为糖尿病人经常选吃的食品。
虽然食物纤维对糖尿病人有好处，但是也不宜过分单一食用，凡事总有个度，糖尿病人讲究营养平衡更为重要。
2、植物油为较理想的烹调用油
