“再晚来十分钟，人可能就没了！”
25岁的安徽小伙阿军，下班的时候肚子有点饿了，老远就闻到卤煮鸭脖的香味，于是就买了一些来吃。但没想到吃了之后，阿军身体就出现了不适，随即被送到医院进行了紧急洗胃、供养。最终专家在阿军没吃完的鸭脖和吐出的东西中检测出了致癌物亚硝酸盐。
亚硝酸盐属于食品添加剂的一种，在我国也有着严格的使用剂量和范围规定，一般在卤味中使用亚硝酸盐，可以起到发SE和防腐的作用，能让卤味看起来更有食衣、保存时间更久。
而阿军所吃的鸭脖就使用了过量的亚硝酸盐，导致了中毒，医生说阿军再晚就医10分钟，可能就有生命危险。
鸭脖是一种争议很大的食物，有的人闲下来就喜欢啃鸭脖，它也是下酒的最佳伴侣，但是有些人也认为鸭脖不健康，本身就含有淋巴结带“毒素”，加工后更加危险，鸭脖究竟能不能吃呢？
