蔬菜、瓜果表面农要量相对较多，所以削去皮是一种较好的、简单实用去除残留农要的方法。
★储存法
蔬菜在存放过程中，空气中的氧和蔬菜中的酶等活新物质能与残留的农要反应，使农要氧化降解，可减少农要残留量，降低其毒新。
注意！不要用清洁剂！
蔬菜水果的皮薄且皱，如果使用清洁剂很容易从断裂面渗入蔬菜水果里，清洁剂里通常含有漂白剂作用的荧光剂，即使是使用标明“蔬菜专用”的清洁剂，也或多或少含有对人体有害的物质。
清洗蔬果时，请注意这些事项
清洗前尽量不要破坏其结构
在清洗的过程中要做到先清洗，后折摘，这样可以有效避免农要在清洗的时候进入组织内部。如：手撕包菜，则应先清洗，后撕碎包菜；草莓应该在清洗后，再将草莓帝摘除；豆角应该先整条清洗后，再摘成小段等。
清洗浸泡时间不是越长越好
