不管是蒸煮还是炒制,都可以放入大蒜、辣椒、生姜。这些辛辣调料不仅可以帮助抑制胃中的硝酸盐还原菌,降低硝酸盐的含量;还能起到增强肠胃蠕动、促进消化液分泌的作用,从而加速有害物质的分解、排出。
但要注意的是:有高血压、血脂异常、肾病的患者以及孕妇、儿童都应少吃甚至不吃腊肉、咸菜。
好吃的咸菜不用腌,无惧亚硝酸盐!
第一步:处理材料
虾皮:为了不让虾皮太咸,用清水冲洗两到三次,然后将虾皮放在漏网中控干备用。▽
紫菜:把紫菜拿起来,撕成小碎片就可以了(这里不需要放到水里泡发)。▽
核桃仁:把准备好的核桃仁放入保鲜袋当中,用圆柱形的玻璃杯反复碾压,就可以把核桃仁弄碎啦!▽
第二步:炒咸菜
接下来,开小火并放入少许的油,等到油温到达五成热,把虾倒进去,注意油温一定不要太高,以免把虾炸糊;▽