43天后从自封袋中取出,把肉直接放镂空的烤网上入冰箱冷藏室风干3天。冬天可放室外吊起来风干。
5风干后取出洗净表面的香料,擦干水分。
6我家有烧烤架,所以把肉肉放烧烤架上,烧烤架里面放核桃壳和花生壳,少一小块木炭,用纸箱盖着肉,开始烟熏。