广西地形封闭，气候炎热，这样造就了广西独特的饮食习惯。他们掌握着娴熟的腌制工艺，一是为了延长食材的保质期，二是为了制作出味道绝佳的美食。腌制的美食，有着丰富的益生菌，可以增强消化能力，让人食衣大增。广西人将腌制工艺发挥得淋漓尽致，来到广西，你会见识到各种各样的腌制美食。
酸嘢
酸嘢是广西南部地区夏日里十分受欢迎的一道街头小食，将石榴、芒果、李子、黄瓜、萝卜等蔬果加入辣椒面、糖、醋等一起腌制而成。吃起来酸辣爽脆，有生津止渴，消暑解烦的功效，十分具有风味。
酸菜
