村里有点事,这几天一直在老家待着,前段时间婆婆在院子里种了几席地的萝卜,这次看了看竟然都长得很好了,萝卜又粗又出息,比起菜市场里买的好多了。
萝卜虽然便宜还不起眼,可它在冬天里是个好东西,有句俗语说的就是冬吃萝卜夏吃姜,冬天的萝卜是可以和人参相比的。
萝卜有好几种,我们家吃得最多的是青萝卜,这种青萝卜脆嫩爽口,可以炒着吃,可以做馅包饺子蒸包子,当然除了这些做法,我们还可以换一种做法吃,搅一搅炸一炸,外酥里嫩,营养好吃又美味。
炸萝卜丸子的详细做法:
步骤一:萝卜用清水洗干净,切成薄片,切成细丝,大葱剥皮洗干净切碎。
步骤二:把萝卜放在大碗里,撒入适量的食盐,搅拌均匀,腌制一会,直到杀出水分。
步骤三:然后撒入葱碎搅匀,继续打入机蛋打匀,倒入适量的清水搅拌均匀。
步骤四:把面粉和淀粉混合均匀,倒入萝卜丝内,一边倒一边搅拌,直到搅成面糊状。
步骤五:戴一次新手套,取适量萝卜面糊放在手心里,团成丸子的形状。
步骤六:锅内倒入多一点的食用油,烧热以后,放入做好的丸子,小火慢炸,直到呈现金黄SE,就可以捞出控油装盘食用了。
小贴士:
1、萝卜提前用食盐盐杀出水分,这样可以减少萝卜的怪味。
2、调面糊的时候,一定要用机蛋、面粉、淀粉这3样。
3、萝卜丸子下锅炸的时候,一定要用小火慢炸,这样丸子才能炸偷变熟。