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孩子最爱早餐店的千层饼,酱香浓郁,咸香入味,比买的没差一点点(4)
更新时间:2022-05-17

分别将剂子搓圆,擀成圆片

抹上事先留出来的葱油,再在上面撒点干面(敲黑板,这一步非常关键,干面一定不能少,这是分层的关键)

从下至上,将面皮卷成长条,再从右边卷起来

收口压在下面,将面团稍微按扁,如果时间来得及,可以盖上保鲜膜稍微醒制一下,经过醒制的面团擀的时候就不会回缩,最后的造型更漂亮,如果时间来不及直接擀也没太大的关系。

用擀面杖将面团再次擀成饼状,厚薄根据自己的喜好吧,薄一点口感更焦脆,厚一点就内软外酥,我喜欢有点软软的。

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