· 绕 面 · 用极快的手法绕面每轮不超过3秒，防止水分蒸发

· 4 次 发 酵 · 繁复的拉伸揉捏后，要重复发酵这是让每根面都形成气孔的关键

· 挂 晒 · 必须充分拉伸、挂晒，才能保证面的口感1根可拉伸到3米！

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