本文转自:北青网
再过几天就要立夏啦,在这个春夏交替的季节里,不少春季的水果还在热卖,夏季的时令水果也陆陆续续开始上市了。时令水果新鲜多汁,当然要尝一个鲜!民间节俗有谚曰:“立夏尝三鲜。”其中树三鲜中所提到青梅,暖粉们千万别错过。
每年的5月是梅子成熟的季节,初夏的重磅级果子,也非它莫属!
青梅,又称梅子、酸梅,生于初春,熟于初夏。它那酸酸甜甜的味道,一想到就让人口舌生津,给人一种“初恋滋味”般的齿颊留香感。当然对于吃货而言,映入脑海的更多是那一坛香醇的青梅酒!暖暖想起小时候,每当青梅上市时,暖妈总会买回来好多,加入白酒酿成青梅酒。酿成后的青梅酒,喝着酸甜爽口,入口芳冽无涩,神清气爽。
如果说盛夏季节,是喝青梅酒zui好的时节,那么在这个初夏时节,则是泡青梅zui好的时间。不过要想酿的青梅酒好喝,首先青梅一定要挑选好了,否则会影响这酒的味道~挑选青梅小技巧
1、看:以果实大小、SE泽翠绿、表面无伤等为选梅基准。
2、闻:优质青梅气味芳香、酸味醇厚,如果是甜甜的清香那说明是胭脂梅和大青梅。
3、尝:优质青梅不会引起胃酸,不伤胃,变质梅则主要体现在肉质绵软,变味。
咱要是买回家准备泡酒喝,一定要选择青SE的果子,果肉硬实的那种哦。熟偷或带伤、雨斑的梅会使发酵后的酒变浑浊。如何自制青梅酒?用青梅泡酒能有效的降低白酒的度数,关键是青梅酸甜的滋味,还能很好地带出了酒的甘、醇、涩口和回甜。那么,咱在家如何自制青梅酒呢,下面的步骤您可掌握好了!