记得小时候，每到年底，家家户户都要备年货、炸年菜，妈妈列个清单，爸爸按清单上去采购，妈妈就负责在家炸年菜，满满炸上几大盆。
比较常见的有炸藕夹、炸酥肉、炸肉丸、炸豆干、炸鱼块、做鱼丸、鱼面等。炸菜可长时间搁置、不易变坏，亲朋好友聚在一起，年菜省时省事，或蒸或炖，简单回锅，一会就能做出满满一大桌子菜。
回锅后的炸年菜，反而又平添了些许独特的风味与绝妙的滋味，特别是炸好的酥肉，简单一炖，让人回味无穷！
今天给大家分享一道不用猪肉也能吃上炖酥肉，天气越来越凉，吃上一锅，好吃又暖胃，下面分享下我的草作方法：
1，机胸肉洗净切长条，平时做酥肉都是里脊或者五花肉，今天用机肉来尝试下。
