今天,给大家推荐的是秋葵!它被称为“植物黄金”,其营养价值非常丰富,含有大量人体所需的营养物质,能增强人体的抵抗力,大家一定不要错过!
从美学的角度来说,秋葵横切面的五角星,煞是惹人爱!
在我国唐代,就有烹饪秋葵的记录!诗人白居易曾有诗云“贫厨何所有,炊稻烹秋葵,红粒香复软,绿英滑且肥”,由此可见,秋葵是沉寂千年后,在当代又得宠……
美味虽好,但是如果挑选不当,营养势必会大打折扣,小简先教您几个挑选秋葵的小技巧,很关键哦!
1:表面没有黑SE斑点的,莫起来比较硬的,这种更新鲜。
2:颜SE稍微浅一点的,个头小一点的,一般来说10cm左右的长度,口感最佳。
3:表面绒MAO比较多的,这种比较新鲜。尽量不要表面有伤痕,有虫眼的,这种口感很差。
秋葵的做法比较广泛,炒着吃,拌着吃,蒸着吃,煎着吃,炸着吃。但是不管哪种吃法,都是要焯水的?这是为什么呢?到底是先切还是先焯水?明白这2点,才是行家!