《本草纲目》中记载称：“白扁豆其新温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃。”
白扁豆养肝、祛湿，日常生活中该如何搭配食用呢？
1健脾祛湿粥
脾虚痰湿的人群，如有腹泻便溏、胃寒胃痛、遇冷加重、手掌中心发青发黄、面部中央青黄等表现的，可以试试健脾祛湿化痰的三白粥。
三白粥
食材：山要10克、白扁豆10克、生薏米15克。
功效：
山要：山要被称为“脾胃第一补”，能补脾胃亏损，缓解气虚衰弱、消化不良。
薏米：薏米味甘淡微寒，具有健脾去湿、利水消肿、清热的作用。
做法：生薏米泡半个小时，放入其他食材大火烧开后转小火，煮40分钟即可食用。
2健脾祛湿五豆包
脾虚痰湿的人群也可以试试吃健脾祛湿五豆包。
食材：白扁豆、豌豆、芸豆、红豆、绿豆。
做法：
加酵母和面，放在温暖处，饧发2小时。
五种豆先用高压锅加水焖20分钟，收水后用锅铲碾碎。
和好的豆泥包在面饼里，包成包子。
上锅大火蒸20分钟即可。
