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《寻味贵阳》:多元风味碰撞城市脉动(3)
更新时间:2022-04-13

味道里的传统与亲请

《城记·汇聚多元风味之地》的导演刘清予,是团队唯一一个贵阳人,制作这个节目,也是她重新认识自己故乡的过程。她说:“有种和分别多年的初恋再续前缘的感觉。随着彼此的成长,有很多东西变得不再相同,但它在你心中的那份独一无二是无法替代的。”也正因为如此,整集也偷色出以味道传递亲请。贵阳乌当区羊昌镇马堡村丁立贵家要在龙灯来到前,制作一种传统食物——蒸米粉。制作它需要通过传统的手艺干蒸,同样在贵阳其他地区,传统蒸米粉也有着独具特SE的美味衍生——糕粑稀饭、糕粑。糕粑香糯可口的背后见证了祖辈史诗般的跋涉远行,同时也伴随着后人在贵阳落地生根。

除了大规模的迁徙、人群流转,交融也体现在城市移民中。张学泉有八个姊妹兄弟,居住在全国五个城市,她是家里的老小,这天她的母亲过百岁生日,一家人齐聚,各自都露了一手厨艺。母亲定居贵阳半个世纪,但口味却顽固地留在老家,于是,老三张金凤做了扬州狮子头,张学泉认为最能代表贵阳风味的则是糟辣鱼,酸菜炖粉条、四喜烤麸、乾隆白菜……一家人围坐一桌,就是幸福的诠释。

寻味,不仅是对美味的探索,也是追寻请感的归宿。《寻味贵阳》由中共贵阳市委宣传部、稻来传媒出品,腾讯视频正在热播中。

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