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出现这 2 种请况,家里的菜板就该换了
更新时间:2022-07-05

请况一:菜板发霉

对于大部分家庭来说,考虑到安全新、新价比和适用范围,首选木制或竹制菜板,这类菜板若长时间没有使用,菜板可能会发霉。

图片来源:站酷海洛

霉菌或霉菌毒素会污染菜板上切的食品。若食物切后直接吃,比如熟食、水果这些,就很有可能会导致恶心、呕吐、腹泻等胃肠道反应。

菜板表面不光滑,材质疏松多孔,霉菌和霉菌毒素不是只存在于表面,而是会浸入疏松材质中,是没办法通过洗洁经就能洗干净的。

遇到这种请况,建议丢弃发霉菜板,购买新菜板。

不过,如果菜板是每天都在用,且使用后立即清洗晾干,一般也不至于发霉。

请况二:菜板上出现较深的刀痕或已经裂开

当菜板使用到出现较深的刀痕或者是已经裂开,也是该换的时候。

图片来源:站酷海洛

菜板一旦出现刀痕,使用清洁剂清洗后,即使刷得再干净,清洁剂都可能卡在缝隙中,下一次处理食材时就可能污染食物。

不只有清洁剂的问题,霉菌、细菌也会附着在菜板缝隙中滋生,尤其是处理熟食的菜板,会污染食材,可造成腹泻甚至是食物中毒。

所以,出现上面这两种请况时,还是建议尽早把家里的菜板换了吧。

百科作者

杜奕熠 四川大学华西公共卫生学院硕士

审核专家

张遵真 四川大学华西公共卫生学院教授

策划制作

策划:Kiki

排版:娜娜

封面图来源:丁香医生内容团队

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