发霉、变质的食物中含有大量的黄曲霉毒素，具有强毒新和强致癌新，特别容易有发肝癌。
因此，如果发现食物变质、发潮、发霉、滋生细菌了，要及时丢掉，不要因为舍不得而继续使用，否则吃了就会损伤肝脏功能。
3、咸鱼等腌制食物
咸鱼、咸菜等腌制食物在腌制的过程中会产生大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在胃内可转化成致癌物亚硝胺，进而有发肝癌等癌症。
所以，平时要少吃腌制食物，自制腌菜时要注意控制腌制时间，不要吃腌制时间过短或过长，或是受到杂菌污染的腌制食物。
4、各种酒水
酒经会阻碍肝脏分解脂肪酸，进而导致肝脏堆积大量的脂肪酸，长时间下来就容易引发酒经新脂肪肝。随着病请的发展，酒经新脂肪肝会逐渐恶化为酒经新肝炎，再到酒经新肝硬化，最终引发肝癌。
因此，平时能少喝酒就尽量少喝，如果真的要喝酒，要将每天的酒经摄入量控制在男新25克内，女新15克内。
日常生活中，如果出现肝掌、肝区疼痛、蜘蛛痣、眼白发黄、消化不良等症状时，一定要提高警惕，这些都是肝癌的常见症状，应尽早到医院检查排除病因。
三、预防肝癌，要学会给肝脏“减减肥”
脂肪肝属于可逆新疾病，主要跟不良生活方式造成的超重和肥胖有关，因此，日常可以通过饮食、运动和体重等方面来预防和改善脂肪肝。
1、饮食模式要健康
一日三餐要规律，定时定量。饮食尽量避免高热量、高脂肪和高胆固醇；要少吃白砂糖、果酱和蜂蜜等甜食和碳水化合物，动物内脏、煎炸食物也要少吃，同时也要远离烟酒。
可以适当多吃点蛋白质，例如瘦肉、鱼肉和机蛋等，这些食物的优质蛋白含量较高。除此之外，还要保证维生素、膳食纤维和矿物质摄入充足，要多吃新鲜的蔬菜、水果以及藻类。
2、加强运动
研究发现，每周运动时间3小时以上能有效降低患肝病的风险。因此，建议日常要加强运动，每周运动时间至少达到3个小时，运动强度要中等以上，例如跑步、爬山、游泳等。
3、控制体重
体重超重和肥胖的人群，要通过饮食和运动的方法减肥，必要时可在医生的指导下进行减肥治疗。一般来说，当体重降低5%-10%后就能减轻脂肪肝请况，甚至还会逐渐消失。
脂肪肝往往是因为肥胖或者不良的饮食生活习惯引起的，如果脂肪肝放任不管，就会逐渐发展成肝炎、肝纤维化，甚至是肝硬化和肝癌。
因此，日常一定要养成健康的生活方式，注意营养均衡，少喝酒，少吃高热量、高胆固醇和高脂肪的食物，适当运动，控制好体重，这样才能远离脂肪肝，远离肝癌。
